Purply är en helt ny källa till mat, baserad på den marina, animaliska råvaran Ciona, som har ett mycket lågt klimatavtryck.
Purply är en ingrediens baserad på Ciona, en råvara från havet med ett mycket lågt klimatavtryck. Råvaran är naturligt låg på fett och ger oss animaliskt protein, mineraler och andra viktiga näringsämnen.
Purply har en neutral smak, vilket gör den väl lämpad i maträtter där man tidigare använt andra typer av färsprodukter.
Med Purply kan du laga exakt samma rätter som du alltid har gjort. Den största skillnaden är att Ciona kan odlas här i Norden med ett klimatavtryck på endast 0.22 kg CO₂-eq/kg.
En klimatinnsats har aldrig smakat bättre!
Havet är framtidens skafferi, och enligt FN bör minst 10 % av den globala matproduktionen komma från havet. I dag är siffran endast 2 %.
Samtidigt är världens jordbruksmarker under hård press. Vi måste förvalta alla resurser för livsmedelsproduktion på ett mer hållbart sätt.
I Norden har vi storslagna marina naturresurser och långa traditioner inom vattenbruk. Därför har vi alla förutsättningar att lyckas med lågtrofiskt odling, däribland odling av Ciona.
Detta är den matproduktion världen behöver.
Pronofa har medarbetare i Norge och Sverige och är först i världen med att starta storskalig odling av tunikatarten Ciona.
Denna råvara använder vi för att producera en fullvärdig färsprodukt under varumärket Purply.
Odling av Ciona ger mycket låga klimatutsläpp och har dessutom flera positiva ringverkningar för ekosystemet i havet.
I dag står livsmedelsproduktionen för hela 30 % av de globala klimatutsläppen. Att ta hänsyn till klimat och miljö blir därför allt viktigare. Vi vet att vi behöver ställa om vår kost i en mer hållbar riktning i framtiden.
Redan år 2050 kommer vi enligt FN att behöva 70 procent mer mat än vad vi kan producera i dag, främst på grund av befolkningstillväxt – och med i princip noll ökade utsläpp.
Kan vi bidra till att fler lagar mat på ett sätt som är bättre för planeten? Svaret är ja, men det måste bli enklare att göra smarta val. För oss handlar det om att göra Purply till en naturlig del av kosthållningen för så många som möjligt.
Varje måltid du äter med Purply är som en personlig klimatinsats!
